Region Caldas s hlavním městem Manizales se nachází ve střední části pohoří And, jihozápadně od regionu Antioquia a severně od regionu Valle del Cauca. Spolu s regiony Risaralda a Quindío tvoří tzv. „kávovou osu“ (eje cafetero) zapsanou v roce 2011 jako kulturní dědictví na seznam UNESCO. Region Caldas je znám pro svůj hornatý terén a všudypřítomné kávové plantáže, které jsou hlavním zdrojem obživy obyvatel.
Zpracování: promytá
Oblast: Caldas
Odrůda: Castillo
Nadmořská výška: 1200 - 2000 m
Chuť: karamel, med, limeta
Kyselost: střední
Doporučení pro přípravu: pro všechny typy přípravy espressa i alternativní způsob
